Tipovi brašna-razlike u tipovima, šta je tip 500, 400, 850?

Discussion started by Lancheskon , on 31 December 07:00 PM

BRAŠNO TIP 400 OŠTRO

 

 

Namjensko pšenično brašno tip T-400 oštro smatra se najkvalitetnijim brašnom jer se proizvodi od same jezgre zrna žita. Odlikuje se blagom žućkastom bojom i oštrom granulacijom, po čemu je i dobilo svoj naziv. Preporučuje se za pripremanje biskvitnog tijesta, torti i pita, odnosno, za one poslastice koje kao sredstvo za narastanje trebaju prašk za pecivo.

Glatko ili oštro brašno - nije li svejedno? Za palačinke, na primjer, uzima se oštro, a za lagana pečena tijesta glatko. Niste li sigurni koje biste upotrijebili za neki kolač, najbolje je pomiješati pola jednoga i pola drugoga. Domaće tjestenine i rezanci pripremaju se najčešće od bijelog glatkog brašna, a za žličnjake, okruglice i njoke prikladnije je oštro brašno.

Oštro namjensko pšenično brašno TIP-400 imamo u slijedećim pakiranjima 1kg, 2kg, 5kg, 10kg, 25kg i 50kg.

BRAŠNO TIP 550 GLATKO

 

 

Brašno tip 550 glatko obično je glatko brašno dobro za kruh. Upotrebljava se za pripremu bijelog kruha i raznih vrsta finoga mlijecnog peciva te kolača. Domaće tjestenine i rezanci pripremaju se najcesce od bijelog, glatkog brašna.



Brašno T550 (bijelo brašno) bogato je škrobom i proteinima. Pšenično brašno odličan je izvor ukupnih ugljikohidrata, najkorisniji izvor raspoložive energije u ljudskom tijelu. Namirnice dobivene od pšenice umjereni su izvor proteina.



Glatko pšenično brašno TIP-550 imamo u slijedećim pakiranjima:1kg, 2kg, 5kg, 10kg, 25kg i 50kg.



BRAŠNO TIP 400 KRUPIČASTO

 

 

Krupičasto brašno (pšenična krupica) je čisto bijelo zrnasto brašno dobiveno od jezgre zrna bez čestica mekinja.

Pšenična krupica je prikladna za pripremu kašica, nabujaka, nadjeva te instant-krupica za dječju hranu.

Donedavno pomalo zaboravljena namirnica, u novije se vrijeme sve više vraća u domaće recepture.

BRAŠNO TIP 850

 

 

Brašno tip 850, polubijelo brašno, zove se i cvajerica. Sadrži više vitamina, minerala, proteina i celuloznih vlakana od bijelog brašna, pa je stoga i prehrambeno vrjednije.

 

Polubijelo brašno tip 850 prikladno je brašno za pripremu kruha i peciva, pa je stoga poznato pod nazivom krušno brašno.

BAKINO BRAŠNO

 

 

Namjensko brašno - Bakino brašno pogodno je za pripremu proizvoda velikog volumena, elastične i stabilne svilenkaste strukture.

 

Namjensko brašno za dizana tijesta izvrsno je za posebne i najfinije vrste mliječnoga kruha i peciva s dodacima - poput orahnjača, makovnjača, krafni, saća ili buhtla.

 

Bakino brašno za kolače je poluoštre granulacije. Izrazito je dobro za pripremu biskvita i biskvitnih rolada.

STOČNO BRAŠNO

 

 

style="outline-width: 0px; outline-style: initial; outline-color: initial; font-size: 13px; vertical-align: baseline; background-image: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; padding: 0px; margin: 0px; border
Latest Discussion
Lancheskon
Otkrila sam idealnu mjeru za hljeb:)
1,5 brašna, 2 kesice germe, šećer u prahu-kašika, sol i vode toliko da tijesto ostane meko.
pečem u rerni na 200 stepeni i pred kraj smanjim na 150....bude divan mekan hljeb.
Da, kad ga izvadim, polijem ga sa cca pola šolje vode i poklopim velikom tacnom, a tek onda krpom...
prije 904 dana
 
Kolesar
moram da primijetim da vecina ovih tipova kod nas se ne moze kupiti.
Obzirom da kuham hljeb, da dobro ste procitali, kuham hljeb vlastorucno, reci cu vam koje tipove kod nas mozete kupiti:
TIP 400 ima
TIP 500 ima TIP 550 nema
TIP 850 nema TIP 750 ima
ali vjerovatno je to tu negdje :)
prije 1326 dana
 
Lancheskon
ovo je super znati, posebno sada sa poskupljenjem cijena brašna a i hljeba...s obzirom da će cijene opet skočiti u narednom periodu, mislim da ćemo svi da koristimo češće domaći hljeb:)
prije 1326 dana
 
amrino
Vvidi- ovo nisam ni znala niti sam se vala i potrudila da saznam.
Ka uvijek kupujem "Zlatni puder" a veze evo nemam koji je ti...I koristim ga za sve zivo...
prije 1326 dana
 

Nedavno uključeni

Prijavljeni korisnici

0 users and 12 guests online

Statistika zajednice

Statistics
Total Members : 356
Total Groups : 71
Total Discussion : 188
Total Albums : 487
Total Photos : 601
Total Videos : 79
Total Bulletins : 33
Total Activities : 4811
Total Wall Posts : 708
Total Events : 36

Aktivne grupe

Nadolazeći rođendani

  • kheista2209 je rodendan za 1 dan (40)
  • Nizic je rodendan za 2 dana (41)
  • Bubica je rodendan za 4 dana (39)
  • suzyf je rodendan za 7 dana (29)
  • samedi je rodendan za 8 dana (28)
  • ramiz je rodendan za 10 dana (41)